Tarta de ricota

Ingredientes:

Base  

Masa  Sablée

Relleno  

Esencia  5 gr 

Esencia de vainilla  1 cdta.

Azúcar  250 g.

Huevos  4

Ricota  400 g.

Pasas  De uva rubias 200 g.

Limón  Ralladura 2

Naranjas  Ralladura 2

 Proceso:

  BASE: Estiramos la masa y forramos un tartera desmontable de 26 cm de diámetro, enmantecada. Pincharmos con un tenedor. Cocinamos a blanco. Retiramos y dejamos enfriar.

RELLENO: Remojamos las pasas en agua tibia durante 1 hora. Escurrimos y la combinamos con la ricota y el azúcar. Unimos con los huevos, la esencia y las ralladuras.

Colocamos el relleno dentro de la base y  horneamos a temperatura moderada hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Retirarmos y  dejar enfriar en la rejilla del horno.