1 taza de Harina
1/4 de cucharadita de Cremor tártaro
1/4 de cucharadita de levadura Royal
4 Yemas
4 Claras
Ralladura y jugo de 1 limón (o 1 naranja)
Proceso:
1) Batimos las yemas con el azúcar.
2) Añadimos el jugo y la ralladura del cítrico
3) Tamizamos la harina con el polvo para hornear y el cremor tártaro. Incorporamos al batido de yemas.
4) Batimos las claras a nieve e integramos a la preparación.
5) Cocinamos en horno moderado 175- 180 grados hasta que la superficie esté dorada y el bizcocho comience a desprenderse de las paredes del molde. Para cerciorarse de que esté cocido, clavamos un palito de brocheta.Si al retirarlo no se observan
adherencias, el bizcocho ya esta cocido.
6) Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla.
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