Galletas de frutas del bosque

INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES:

PARA LA MASA

200 G. MANTEQUILLA

80 G. AZÚCAR

20 G. YEMA

275 G. HARINA

PARA EL RELLENO

200 G. DULCE DE FRUTOS DEL BOSQUE

7 G. GELATINA SIN SABOR

15 G. GLUCOSA

PARA EL BAÑO

250 G. CHOCOLATE

Procedimiento:

Para elaborar la masa introducir en la batidora la mantequilla  y el azúcar, trabajar y añadir poco a poco las yemas intercalando un poco de harina. Por último incorporar toda la harina y mezclar bien. Dejar reposar.

Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar cuadrados. Cocinar a 170ºC durante 10 minutos.

Para el relleno, entibiar el dulce y agregarle la glucosa. Hidratar la gelatina en agua fría, y disolverla en el dulce tibio. Dejar que tome cuerpo y relenar las tapitas. Dejar enfriar en la heladera y bañar con el chocolate.