Palmeritas

Para 2 docenas

INGREDIENTES

PARA EL HOJALDRE RÁPIDO

500 G. HARINA-250 G. AGUA

500 G. MANTECA

10 G. SAL

C/N AZÚCAR

Procedimiento:

Para realizar el hojaldre mezclar todos los ingredientes bien fríos hasta formar una masa que no sea del todo uniforme. Comenzar dando una vuelta simpel, y dejar reposar por 1 hora. Realizar una vuelta doble y volver a reposar por 1 hora. Repetir ambas vueltas con el descanso correspondiente entre cada una.

 

Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor y espolvorear con azúcar común. Enrollar los extemos hacia el centro, aplastar bien y enfriar. Cortar rodajas de 1 a 2 cm de espesor y colocarlas en una placa bien enmantecada. Enfriar nuevamente y cocinar por 12 minutos a 200ºC (a media cocción darlas vuelta para que tengan una buena caramelización de ambos lados