Crema de mandarina

Ingredientes:

6 colas de pescado( de Gelatina) 

2/3 de Azúcar  

3 Huevos  

750 ml de Leche 

125 ml de Jugo  de mandarina

2 cditas de Ralladura de piel  de mandarina 2

 Proceso: 

  Batimos las yemas con azúcar y ralladura hasta espumar. Hidratamos la gelatina en el jugo y mezclamos con la leche, calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos y agregamos las yemas sin dejar de revolver.Batimos las claras a nieve y agregamos