Pâte sucree ( masa quebrada clásica francesa )

200 gr de harina
2 yemas de huevo
100 gr de mantequilla
90 gr de azúcar glas
una pizca de sal
PROCESO:
En un bol añadir las yemas, la mantequilla y el azúcar y mezclar todo bien,cuendo este todo ligado, incorporar la harina tamizada y amasar todo hasta que la masa este ligada ( que no se te pegue en los dedos)
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos
consejo:

Esra masa se usa para tartas y tartaletas dulces,es fina  y crujiente