jueves, 20 de enero de 2011

Helado de cafè

50 cl de leche entera fresca
3 c de café soluble
6 yemas de huevo
200 gr de azúcar glas
20 cl de crema Chantilly
Proceso:
Hervir la leche en un cazo y añadir el cafe soluble, cuando este se cuela todo
Batir las yemas con el azúcar y añadir la mezcla con la leche hirviendo y cocer hasta 83 grados,como si fuera una crema inglesa,procurando que no hieva.Dejar enfriar del todo la mezcla en un recipiente con hielo e incorporar la crema Chantilly, y batir con cuidado de abajo  hacia arriba y meter en el congelador

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