Helado de chocolate

140 gr de chocolate negro semiamargo

50 cl de leche freca

3 yemas de huevo

110 gr  de azúcar glas

PROCESO:

Picar el chocolate y ponerlo en un cazo y poner al baño María. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que formen una cinta.Hervir la leche e incorporar al chocolate y mezclar bien con una cuchara de madera.

Verter la leche con el chocolate sobre las yemas y cocer todo como un a crema inglesa a 83 grados ( evitar que no hierva )

dejar enfriar y meter en el congelador