Bizcocho de canela

Ingredientes para 10 raciones

60 gr de mantequilla reblandecida

1 cucharadita de esencia de vainilla

150 gr de azúcar extrafino

1 huevo

150 gr de harina leudante ( de reposteria )

80 ml de leche

10 gr de mantequilla fundida

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita más de azúcar extrafino

Proceso:

Colocamos la rejilla del horno y precalentamos el horno a 180- 190 grados.Engrasamos un molde redondo de 20 cm y forramos el fondo con papel de hornear.

Batimos la mantequilla, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo en un cuenco pequeño con unas varillas electricas hasta que la mezcla quede bien ligera y esponjosa ; este proceso puede llevar alrededor de unos 5 o 10 minutos,dependiendo del tipo de batidora que utilicemos.

Con una cuchara de madera, incorporamos y removemos muy suavemente la harina y la leche.Echamos la masa en el molde  que se haya preparado previamente.

Horneamos el bizcocho unos 30 minutos.Desmoldamos sobre una rejilla y después le damos la vuelta; embadurnamos la parte superior con la mantequilla derretida y espolvoreamos con el azúcar extrafino y la canela mezclada.

Sugerencias:

Si tamizamos la harina beneficia la aireación, al hacerlo ayudará a ligerar la masa