Ensaimadas

Ingredientes:

PARA LA MASA

700 G. HARINA

200 G. AZÚCAR

300 C.C. LECHE

50 G. LEVADURA CALSA

2 HUEVOS

1 CDA. RALLADURA DE NARANJA

50 G. MANTEQUILLA

PARA LA PASTELERA

200 C.C. LECHE

3 YEMAS

50 G. AZÚCAR

20 G. FÉCULA DE MAÍZ ( Maicena )

250 G. DULCE DE MEMBRILLO 

Proceso

Masa:

En un bol colocamos la harina, el azúcar y la ralladura. Aparte, entibiar la leche y disolvemos la levadura.Hacemos un hueco en el centro de la harina y agregamos esta mezcla.Comenzamos a formar una masa. Agregamos los huevos y amasamos hasta formar una masa tierna y lisa. Dejamos fermentar unos  30 minutos tapada. Estiramos la masa en forma de rectángulo y la untamos con la mantequilla, formamos un cilindro y la enrrollamos

Dejamos fermentar  nuevamente. Pintamos con huevo y la colocamos la pastelera y el membrillo por arriba. Cocinamos en el horno 20 minutos 180ºC.

Pastelera:

Mezclamos las yemas con el azúcar y la fécula.( maicena )Incorporamos la leche y llevamos al fuego y hervimos hasta espesar.