miércoles, 10 de octubre de 2012

Terrina de 3 colores

MERENGUE ITALIANO  
Azúcar  200grs
Claras  6
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO  
Gelatina  3 gr
Crema  60c.c.
Chocolate  blanco 70grs
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO  
Gelatina  3 gr 
Crema  60c.c.
Chocolate  negro 70grs
MOUSSE DE DULCE DE LECHE  
Gelatina  3 gr
Crema  60cc.
Dulce de leche  70grs
 proceso:
  Las 3 mousse se realizan de la misma forma. Hidratar la gelatina, realizar el merengue y dividirlo en 3 y mezclar los ingredientes correspondientes a cada mousse. Colocar en molde desmontable con acetato en los costados los 3 gustos alternando para que quede manchado. Freezer. 

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