FONDUE DE CARAMELO

Para 6 porciones

INGREDIENTES

110 G. AZÚCAR

100 G. AZÚCAR RUBIO

125 C.C. LECHE CONDENSADA

2 CDAS. FÉCULA DE MAÍZ

250 C.C. CREMA DE LECHE

PARA LOS CUADRADITOS

200 G. MANTEQUILLA

450 G. AZÚCAR

2 HUEVOS

4 YEMAS

RALLADURA DE 1 LIMÓN

JUGO DE 1 LIMÓN

1 PIZCA DE SAL

1 CDA. LECHE

500 G. HARINA LEUDANTE

100 G. CHOCOLATE PARA TAZA

PARA ACOMPAÑAR

250 G. FRUTILLAS

3 NARANJAS

1 ANANÁ

4 KIWIS

3 PERAS

proceso:

Disolver los azúcares sobre fuego mediano. Mezclarla leche condensada con la fécula. Agregárselo al caramelo y revolver sobre el fuego hasta que esté todo disuelto.

Pasar al caquelón e ir revolviendo para que no se pegue.

Cuadraditos de limón:

Precalentar el horno a 180°c.

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y yemas de a uno. Agregar la ralladura y el jugo de limón, la sal y la leche. Incorporar la harina leudante envolvente.

Llevar a un molde rectangular. Cocinar en horno por 30 minutos aprox. Cuando sale del horno enfriarlo y cortarlo en cuadraditos chicos.