Sorbete de cava

22 cl de agua
220 gr de azúcar
1/2 de corteza de naranja
1/2 de corteza de limón
1/4 vaina de vainilla o ( esencia de vainilla)
50 cl de cava
1 limón
30 gr de merengue italiano
PROCESO:
poner en un cazo el agua con el azúcar, la vainilla,las cortezas de naranja y limón, y cocer.Dejar reposar 15 minutos y pasar la mezcla poe el colador puesto sobre un cuenco.
Exprimir el limón, y echar el zumo de limón y el cava en el almibar y mezclar bien,dejar reposar

Incorporar el merengue italiano,preparado de antemano y colocar en una sorbetera