Flanes de manzana con caramelo

500 ml de leche

1 rama de vainilla ó canela

600 ml de zumo de manzana

15 ml de miel ( una cuchara sopera )

125 gr de azúcar glas

2 huevos

4 yemas

PROCESO:

poner la leche con la vainilla ó canela al fuego lento,cuando hierva lo retiramos del fuego y dejamos 20 minutos reposando para que coja la sustancia de la vainilla ó canela.

en otro cazo, poner el xumo de manzana y la miel al fuego fuerte durante 15- 20 minutos, hasta obtener unos 90 ml de caramelo espeso.Se pone en 8 flaneras de 120 ml por toda la flanera,que cubra todo.

En un bol, batir los huevos y la yema con el azúcar hasta obtener una mezcla palida y cremosa.

Colamos la leche y añadimos la mezcla de los huevos y batimos todo.Poner en las flaneras al baño María.

Horno precalentado 150 grados durante 1 1/4 , hasta que los flanes esten cuajados,dejar enfriar en el baño María durante 30 minutos y dejar enfriar en la nevera durante 2-3 horas