Huevo hilado

1 kg de azúcar
500 ml de agua
15 yemas
colador de huevo hilado
PROCESO:

poner en un cazo el agua y el azúcar y remover y poner al fuego,despues colar las yemas con un chino y apartar.Cuando empiece ha hervir el agua con el azúcar (jarabe) coger el colador de huevo hilado y ponerlo encima del jarabe y añadirle la yemas y mover en circulo, retirar  con un chino ó una espumadera y poner el huevo hilado en unas fuente con una rejilla para que valla soltando el resto del jarabe
consejo
se usa mormalmente para decoración de platos ó dulces