Helado de cafè

50 cl de leche entera fresca

3 c de café soluble

6 yemas de huevo

200 gr de azúcar glas

20 cl de crema Chantilly

Proceso:

Hervir la leche en un cazo y añadir el cafe soluble, cuando este se cuela todo

Batir las yemas con el azúcar y añadir la mezcla con la leche hirviendo y cocer hasta 83 grados,como si fuera una crema inglesa,procurando que no hieva.Dejar enfriar del todo la mezcla en un recipiente con hielo e incorporar la crema Chantilly, y batir con cuidado de abajo  hacia arriba y meter en el congelador