Bienmesabe

Ingredientes:
500 gr de almendras molidas

750 gr de azúcar

1/2 litro de agua
8 yemas de huevos
ralladura de limón

5 gr de canela molida

Proceso:

 Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar.  Cuando esta listo, le agregamos las almendras con la ralladura de limón y la canela. Dejamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover.Una vez frío, se le añaden las yemas batidas y se pone de nuevo al fuego hasta que hierva.