Chipá

Ingredientes:
500 gr de queso semiduro
1 kl fécula de mandioca
400 ml de leche
200 gr de manteca o mantequilla
6 huevos

una pizca de sal

Proceso:

Mezclamos en un recipiente el queso cortado en dados de  1x1 cm, los huevos, la manteca y la pizca de sal.

Desacemos con las manos hasta que la manteca se haya disuelto.

 Agregamos la fécula de mandioca, mezclamos y añadimos la leche fría hasta formar una masa consistente no demasiada  blanda, dejar reposar unos 15- 20 minutos.

Precalentamos el horno fuerte

Formamos bolas de unos 25-30 gramos y los colocamos en la placa del horno previamente engrasada.

Cocinamos en horno fuerte unos 20 minutos y luego lo bajamos a moderadoy lo dejamos unos 15-20 minutos más hasta que la base este dorada

Nota:

Esta masa da para unas 60 unidades de unos 30 gramos