Natillas

1,5 l de leche
6 yemas de huevo
150 gr de azúcar
1 trozo de piel de limón
20 gr de maicena
Proceso:
Ponemos a calentar la leche con la piel de limón. En un tazón, batimos las yemas con la maicena y el azúcar.
Cuando la leche hierva, le añadimos la mezcla y removemos poco a poco hasta que la espuma de la superficie haya desaparecido y retiramos del fuego
Pasamos la crema por un chino y repartimos en cuencos individuales, podemos poner un poco de canela molida poe encima
Dejamos enfríar en la nevera