Ingredientes:
300 gr de azúcar lustre ( glas )
10 cl de agua
100 gr de glucosa
Proceso:
En un cazo, hervimos a fuego lento el agua con el azúcar. Aumentamos la temperatura en cuanto el azúcar se haya disuelto y vigilamos hasta que llegue al punto quebrado grande, unos ( 146-155 C )
Dejamos enfriar ligeramente antes de usarlo.
Consejo:
Se le añade 100 gr de gluosa para evitar que el azúcar no se cristalice
300 gr de azúcar lustre ( glas )10 cl de agua
100 gr de glucosa
Proceso:
En un cazo, hervimos a fuego lento el agua con el azúcar. Aumentamos la temperatura en cuanto el azúcar se haya disuelto y vigilamos hasta que llegue al punto quebrado grande, unos ( 146-155 C )
Dejamos enfriar ligeramente antes de usarlo.
Consejo:
Se le añade 100 gr de gluosa para evitar que el azúcar no se cristalice
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