crocanti fantasia

Ingredientes:
1 kg de azúcar
600 gr de granillo de almendra
2 gr de crémor tártaro  o unas gotas de zumo de limón
Proceso:
Fundimos el azúcar al fuego sin que hierva y añadimos el granillo de almendra, mezclandolo bien y tiramos sobre el mármol untado en aceite.Enfriamos y lo trabajamos o guardamos
Nota:
El crocanti fantasia se usa para hacer piezas de pastillaje de decoración
Si está frío se puede calentar en la base del horno