Paste de grofes o waffles

Ingredientes:

5 Claras                                             

150 gr de Azúcar                                      

300 gr  Harina                                           

2,5gr Impulsor                                      

250 gr Nata liquida                                   

 125  ml Leche                                   

50 gr Mantequilla liquida                    

5 Yemas                                           

5gr Canela                                            

2,5 ml Esencia de limón                           

 15 ml Licor de anís                                  

15  ml Brandy                                           

Elaboración:

Montar las claras con el azúcar en la batidora y pasarlas a otro recipiente   Poner en la batidora el resto de los ingredientes excepto la mantequilla, mezclar todo bien y luego incorporar la mantequilla, batir unos minutos más.

      Añadir esta mezcla a las claras y mezclarlo todo muy bien.