Budín de cacao y yogur

Ingredientes:

Esencia
Esencia de vainilla
Huevos		1
Leche		1 vaso
Harina		100 g.
Azúcar		200 g.
Cacao		50 g.
Manteca		A temperatura ambiente 50 g.
Bicarbonato		De sodio 5 gr.
Azúcar		Impalpable o glasé para cubrir
Yogur		Natural 1 vaso

Proceso:

Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar el huevo, el cacao, la vainilla, la leche mezclada con el yogur y el bicarbonato. Agregar la harina poco a poco. Colocar la mezcla en una budinera de 22 cm, enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Desmoldar y dejar sobre rejilla. Espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con glasé blanco. SECRETITO Les aconsejo tamizar bien el cacao antes de incorporarlo. Este budín nos puede sacar de apuros para tomar el té cuando recibimos visitas sorpresivas y no contábamos en el presupuesto con ese gasto.

Budín de banana y chocolate

Ingredientes:

Chocolate  200 g.

Manteca  250 g.

Huevos  4

Bicarbonato  De sodio 1 cdta.

Azúcar  Impalpable para espolvorear

Harina  Leudante 3 tazas ( pastelera )

Bananas  Puré 2 tazas

Azúcar  Rubia 1 y 1/2 taza

Proceso:

Batir la manteca con el azúcar rubia hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo con batidor de alambre. Incorporar el puré de bananas y el chocolate derretido, seguir mezclando. Por último, añadir la harina cernida con el bicarbonato. Colocar la preparación en un molde Savarin Nº 28, enmantecado y enharinado. Cocinar en el horno moderado durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable. SECRETITO Añádanle un chorrito de jugo de limón al puré de bananas para lograr óptimos resultados. La fórmula banana-chocolate es muy tropicalosa y tiene el éxito asegurado, porque les encanta a chicos y grandes. Para variar la presentación pueden rociar el budín con hilos de chocolate derretido en lugar de espolvorearlo con azúcar impalpable. 

Budín con membrillos

Ingredientes:

1 Yemas
Esencia de vainilla		5 gr
Azúcar		1 y 1/2 taza
Harina		1 y 3/4 taza
Crema		1/2 taza
Crema de leche		1/2 taza
Canela		3 gr
Manteca		Blanda 1/2 taza
Huevos		Grandes 3

Preparación de membrillos
Canela		1 rama
Oporto		1 vaso
Miel		1/2 taza
Agua		2 tazas
Azúcar		3/4 taza
Membrillo		Grandes 2
Limón		10 ml de proceso:

Pelar los membrillos y cortarlos en trocitos. Ponerlos en una cacerola junto con todos los demás ingredientes de la preparación. Cocinarlos lentamente 2 horas o un poquito más, hasta que tomen color anaranjado. Dejarlos enfriar y escurrirlos muy bien. Para hacer el budín, batir la manteca con el azúcar. Incorporar la yema y los huevos de a uno. Aromatizar con la canela y la vainilla. Agregar la harina y la crema en forma alternada. Añadir los membrillos fríos y sin jugo. Volcar en una budinera de 20 cm, enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar de 50 a 60 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.

Tarta de queso fresco

Ingredientes:

100 gr de Queso fresco de cabra                   

120 gr deYogurt natural                               

50 gr de Azúcar                                           

 3  hojas de Gelatina                           

250 gr de Nata montada   

           

Proceso: 

  Ponemos la gelatina en agua.

   Mezclamos en un vol el yogurt, azúcar y queso

  Fundimos la gelatina y mezclamos todo bien y por ultimo la nata. 

     Ponemos en moldes de tarta con un bizcocho blanco debajo y 

 mermelada por encima.

Dejar enfriar en la nevera

                

Soufle de naranja

Ingredientes:

 240 gr de Mantequilla                                  

240 gr deHarina                                            

1,200 de Leche                                             

20 Yemas                                            

360 gr de Azucar glass                                  

4 gr de Canela en polvo                             

1 Naranja rallada                              

60 gr de Licor de naranja                             

25 Claras   

                                          

Proceso:

     Hacemos una bechamel y fundimos la mantequilla, añadimos la harina y dejar un poco al fuego removiendo, le incorporamos la leche y sin dejar de batir hasta que espese)

     Cuando se halla enfriado le añadimos las yemas, canela, ralladura y el licor mezclándolo todo bien.

 Por ultimo le añadimos las claras montadas y lo mezclamos todo

Ponemos en bandejas de postre caliente.170º, 40min.aprox.

Mazapan de coco

Ingredientes:

  6 Claras                                       

 220  gr de Azúcar                                  

 6 Yemas                                    

 220 ml de Nata liquida                             

 170 gr de  Coco rallado                            

 

Proceso: 

   Montamos en la batidora las claras con el azúcar.

       En un vol, mezclamos las yemas, nata y el coco.

     Ponemos las claras con el resto de los ingredientes y lo

  mezclamos todo bien.

 Ponemos en la bandeja del horno

       Horneamos  a 170 grados unos 20 minutos

Puding diplomatico

Ingredientes:
500 ml de leche

100 gr de azúcar

5 huevos ( 250 ml )

un poco de bizcocho troceado

un poco de  guindas

un poco de  pasas

Proceso:

Batimos los huevos con el azúcar, y le añadimos la leche y mezclamos bien y lo pasamos pou un chino.

En un molde, le ponemos caramelo, el bizcocho troceado, las guindas y las pasas y pol ultimo ,le ponemosla mezcla anterior.

Ponemos al baño María con el horno precalentado a 190 grados unos 90 minutos

Rote Crutze

Ingredientes:

40 gr de Cereza congelada                                

40 gr deGrosella congelada                              

40 gr de Mora congelada                                   

40 gr de Arandanos congelados                         

50 gr de Azúcar                                                 

 25 ml de Zumo de naranja                                  

50 gr deVino tinto                                             

1 Canela en rama                                  

10 gr de Maicena                                              

           

Elaboración:

 

Poner toda la fruta al fuego con la canela, el azucar, el vino, y el zumo.

Cuando hierva añadirle la maicena disuelta previamente en agua y remover hasta que espese.