Pan suizo

Ingredientes:
1 Kg. Harina de semifuerza
 20 gr. Sal
10 gr. Azúcar
500 mI. Leche
 100 gr. Levadura
 125 gr. Mantequilla
 Mejorante para bollería o panadería (opcional
proceso:
 Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica.
 Dejar reposar y cortar.
.Cocción:
Fermentar hasta obtener una pieza bien desarrollada. Cocer a 21O C con el tiro cerrado
Presentación:
Una vez sale del horno pintar con huevo batido y ligeramente salado.