CREMA DE CARAMELO TOFFE:

Hervir:                                                  440 gr Nata

                                                                                35 gr Glucosa

                                                                                 1 un Vaina de Vainilla

                Unir a:                                                  110 gr Yemas

                Caramelizar a parte y escaldar:     255gr Azúcar

                Cocer a la Inglesa

  Incorporar al Final:                          2`5un Hojas de Gelatina

                Templar sin dejar que enfríe del todo y Utilizar.