Merengue Frances

20 gr de azúcar
4 claras de huevos
4 gotas de limón o vinagre

1 pellizco de sal

100 gr de azúcar

100 gr de azúcar glas

PROCESO:

Agregamos los 20 gramos de azúcar, las gotas de limón o vinagre a las claras y lo batimos todo hasta que quede firme.

Mientras tanto mezclamos los 100 gr de azúcar y azúcar glas en un bol y cuando las claras esten montadas los añadimos al zúcar y lo mezclamos todo.

Dejamos el horno precalentado 100 grados

horneamos 2 horas, no debe tomar color.Si  no estuviera bien seco, lo dejamos  toda la noche en el horno con la puerta entreabierta para secarlo todo