Cookies de dos chocolates blancos

Ingredientes:

125 gr de chocolate blanco

125 gr de chocolate sin leche

125 gr  de mantequilla sin sal

125 gr de azúcar lustre

 1 huevo

5 ml de extracto de vainilla ( 1 cucharadita )

125 gr de copos de avena

150 gr de harina blanca común

2,5 ml de levadura en polvo ( 1/2 cucharadita )
Preparación:

Partimos el chocolate blanco y el chocolate sin leche en trozos de menos de 1 cm

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y cremosa. Añadimos  el huevo, el extracto de vainilla  y los copos de avena. Tamizamos la harina y la levadura sobre el bol, y mezclamos todo bien. Agregamos los trozos de chocolates y melclamos todo bien.

Con una cuchara de postres, echamos  varias cucharadas da la mezcla  en 2 bandejas de horno antiadherente, ligeramente engrasada con manteqilla ó ponemos papel de horno para que no se pegen la cookies,  dejamos  bastante espacio entre una y otra  de la masa y aplanamos un poco con  el revés de un tenedor.

Horneamos  las cookies a 180 grados / con ventilador a 170 grados  durante 12 - 15 minutos , hasta que hayan subido y estén doradas

NOTA:

Pueden aguantar 1 semana en un recipiente hermético

esta masa son para 18 cookies

preparación 15 minutos

se puede congelar y son 215 calorías cada cookies

Tartaleta de espinacas y cebolla caramelizada

Ingredientes:
Masa
200 gramos de harina blanca común
75 gr de mantequilla en dados
15 gr de nueces tostadas,molidas
1 yema de huevo
30 -45 ml de agua fría ( 2 -3 cucharadas soperas )

Relleno:

225 gr de cebolla "baby" peladas

50 gr de mantequilla

6 dientes de ajo pelados

2 ramas de tomillo fresco machacado

2 hojas de laurel fresco machacado

sal y pimienta
30 ml de vinagre basámico ( 2 cucharadas soperas )
450 gr de hojas de espinacas sin tallos
una pizca de nuez moscada
200 ml de nata liquida
25 gr de parmesano rallado
Preparación:
Para preparar la masa mirar en pasta brisa,
Precalentamos el horno a 200 grados / con ventilador 190 grados.Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y forramos el molde de tartaletas  de 23 cm de diámetro y 3 cm de alto.Pinchamos la base con un tenedor y dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera:
Sacamos el molde de la nevera y lo rellenamos de garbanzos para cuando lo pongamos en el horno, no suba la masa y lo ponemos en el horno unos 10 - 12 minutos . Sacamos  del horno y lo dejamos enfriar
Precalentamos el horno unos 230 grados / con ventilador 220 grado y hacemos el relleno
Blanqueamos la cebolla  enagua hirviendo durante 2 minutos, escurrimos  y secamos con un papel de cocina.
Derretimos la mitad de la  mantequilla  en una sartén. Añadimos las cebollas enteras , los dientes de ajos y la hierbas, y freimos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que todo este dorado  y caramelizado
Agregamos unos 2,5 ml de sal y el vinagre  ( 1/2 cucharadita ) y dejamos al fuego unos 5 minutos y retiramos del fuego y dejar enfriar
Cocemos las espinacas en una cacerola grande a fuego lento durante unos 3 -4 minutos  con el agua que suelta despues de lavarlas has que empiecen a marchitarse.Aclaramos con agua fría y escurrimos.Cortamos muy fino y las volvemos a echarlas en la cacerola.
Calentamos un poco para que se sequen y agregramos la matequilla restante y sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta
Echamos las espinacas , las cebollas y demás por encima de la base de la masa ( pasta brisa) y echamos a continuación la nata, repartiéndola bien por todos los lados.Espolvoreamos  con el queso parmesano rallado y horneamos durante 20 minutos, hata que el relleno esté dorado y haga burbujar.Dejamos reporsar unos 10 minutos y servir
NOTA:
Al servir la tartaleta, el relleno ha de estar liquido
Esta receta es para 6-8 personas
tiempo de preparación unos 45 minutos , más reposo de la masa en la navera
tiempo de cocción unos 45 minutos
se puede congelar y tiene unas 535 - 400 calorías por cada ración

Tartaleta de puerros y queso Mascarpone

Ingredientes:
Pasta brisa con 225 gr de harina
Relleno de la tartaleta:
6-8 puerros troceados ( unos 700 gramos )
30 ml de aceite de oliva ( unas 2 cucharadas soperas )
15 -30 de salvia picada ( 1ó 2 cucharadas soperas )
sal y pimienta
3 huevos medianos, ligeramente batidos
225 gr de queso mascarpone
90 ml de nata para cocinar
75 gr de queso parmesano recien rallado ó similar
40 gr de aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad
PROCESO:
Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y forramos con ella el molde para tartaletas acanalado de 25 cm de diámetro y 2,5 cm de alto.Pinchamos la base con un tenedor y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Seguidamnete cortamos los puerros en rodajas de unos 2,5 cm.Mezclamos con el aceite de oliva, la salvia, la sal y la pimienta, y asamos todo en el horno a 230 grados / con ventilados a 220 grados durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.Dejamos enfriar y bajamos el horno a 200 grados / con ventilador a 190 grados
Forramos la base de la masa con papel de horno y llenamos de legumbres secas.Poner en una bandeja de horno y pasarlas por el horno unos 15 minutos.Retiramos el papel de horno y las legumbres y volver a llevarlas al horno otros 10 .12 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.
Con una espumadera echamos los puerros en la base de la masa y batimos los huevos, el queso mascarpone y la nata con la mitad del queso parmesano y sazonamos bien
Echamos la mecla sobre los puerros,adornamos con las aceitunas y horneamos durante 30 .40 minutos hasta que el relleno cuaje y dore.Espolvoreamos con el parmesano  y servimos caliente
NOTA:
Esta receta es para 8 personas
preparación 35 minutos más reposo de la masa
tiempo de cocción unos25 minutos para el relleno y 1 hora de horno
se puede congelar y son unas 480 calorías por cada ración