Crema de mazapán

Ingredientes:
250 gr de mazapán

250 ml de nata liquida

1 cuchara sopera de amareto

4 hojas de cola de pescado ( gelatina )

250 gr de nata montada

Proceso:

Ponemos la cola de pescado ( gelatina ) en agua fría, de mientras ponemos la nata con el amareto al fuego.Cuando hierva la nata,añadimos el mazapán troceado y removemos sin parar hasta que se disuelva.

Añadimos la gelatina y enfriamos con hielo,cuando este frío añadimos la nata montada y removemos.

Panna Cotta

Ingredientes:

1 litro de nata liquida

100 gr de fructosa

6 hojas de gelatina

2 ramas de canela

Proceso:

Ponemos la gelatina en agua y de mientras en un  cazo, la nata al fuego con la vainilla.Cuando hierva la nata, incorporamos la gelatina y la fructosa, removemos y ponemos el flaneras en la nevera