tag:blogger.com,1999:blog-59592021506172500252024-03-05T06:02:05.168-08:00Pasteleria facil y sencillaEspero que estas recetas os ayuden en algo.
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.comBlogger305125tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-65446126179494065782017-12-23T10:37:00.001-08:002017-12-23T10:37:24.789-08:00Far Bretón<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUxSmft1ersFW6-yBq4RAeadEYjQOdRoSMRYkphkSAkEprzzlA80jf9-ZEgt8n-PjM7293k8keKSu91F7_UPMa0ghFNzyx1Vj7ZFUdL0fBYkaFaiuTdRrpGt_rAboAmu3h4e4ZTAKj4AUM/s1600/fasr+breton.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="172" data-original-width="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUxSmft1ersFW6-yBq4RAeadEYjQOdRoSMRYkphkSAkEprzzlA80jf9-ZEgt8n-PjM7293k8keKSu91F7_UPMa0ghFNzyx1Vj7ZFUdL0fBYkaFaiuTdRrpGt_rAboAmu3h4e4ZTAKj4AUM/s1600/fasr+breton.jpg" /></a>Ingredientes para 4 personas:<br />
100 gr de pasas de corinto<br />
250 gr de harina<br />
125 gr de azúcar<br />
3 huevos enteros<br />
500 ml de leche<br />
1 copita de ron<br />
1 pizca de sal<br />
mantequilla<br />
Preparación:<br />
Ponemos a remojo las pasas de corinto en el ron durante unos 30 minutos<br />
Pre calentamos el horno a unos 180 grados<br />
En un recipiente ponemos la harina , el azúcar , los huevos, y la sal y nos ponemos a mezclar todo con una cuchara de madera y trabajamos bien la mezcla hasta que quede una mezcla homogenia<br />
Después añadimos la leche y la pasas poco a poco sin dejar de remover<br />
Untamos un molde con la mantequilla y le añadimos una poca de harina y la repartimos por todo el molde para que se pegue a la mantequilla del molde y el resto de la harina la retiramos y añadimos la mezcla y lo ponemos en el horno unos 15 minutos y después bajamos el horno un poco y seguimos con la cocción a medio bajo una hora o hasta que el bizcocho quede hecho</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-44524112788669824742017-12-23T10:21:00.000-08:002017-12-23T10:21:23.671-08:00Bollo maimòn<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlLEAUAHraSL_SP-vk7k6LxR6GDTDsOtTPueGAaZb-a-Ky7nv4iuXBo7eyjYrbV0SGpMjTVJcQQRFDZDDUK8kVjpoSZ4hqNBED8ZYFa0TC4zlq2tFjijSn1vTMTnqhX5_UuSUp872hOk23/s1600/maimon+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="163" data-original-width="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlLEAUAHraSL_SP-vk7k6LxR6GDTDsOtTPueGAaZb-a-Ky7nv4iuXBo7eyjYrbV0SGpMjTVJcQQRFDZDDUK8kVjpoSZ4hqNBED8ZYFa0TC4zlq2tFjijSn1vTMTnqhX5_UuSUp872hOk23/s1600/maimon+%25282%2529.jpg" /></a>Ingredientes para 4 personas :<br />
12 huevos<br />
500 gr de azúcar<br />
500 gr de harina de almidón ( maizena )<br />
ralladura de limón<br />
mantequilla para untar el molde <br />
azúcar glass<br />
Preparación:<br />
En una fuente honda batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, incorporamos la harina de almidón y seguimos removiendo poco a poco, seguimos añadiendo a la mezcla la claras de huevo previamente puestas a punto de nieve y seguimos removiendo poco a poco con movimientos suaves para que no se baje las claras a punto de nieve y se mezcle en conjunto<br />
Untamos un molde alto de corona con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina por todo el molde y se retira el resto para que no se pegue la mezcla y de seguido se lo añadimos al molde<br />
Pre calentamos el horno a 160 -170 grados <br />
añadimos al horno el molde unos 30 - 45 minutos<br />
Dejamos que enfrié y des moldamos y espolvoreamos azúcar glass por encima<br />
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-29313297667204455802017-04-26T17:23:00.001-07:002017-04-26T17:23:33.442-07:00SAINT HONORÉ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYEGeLFgH_8MDIUh1qjYRZ4_exlmf0_CgJiHtLAIPg3Y95yqKS7pqZSteoxdfE7PrJXVdL_7vIVMEYWCgkzBnfn_7w7by97VVoQqw1l-Al8ZxIRC5XymgtvECe3qqwCNdetm24C0nx4Vd3/s1600/images+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYEGeLFgH_8MDIUh1qjYRZ4_exlmf0_CgJiHtLAIPg3Y95yqKS7pqZSteoxdfE7PrJXVdL_7vIVMEYWCgkzBnfn_7w7by97VVoQqw1l-Al8ZxIRC5XymgtvECe3qqwCNdetm24C0nx4Vd3/s1600/images+%25284%2529.jpg" /></a><b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-400 Gr. MASA DE HOJALDRE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-MASA BOMBA DE 4 HUEVOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> Para la crema chibouste:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">-7 Gr</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> GELATINA</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-1/2 L. LECHE <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-C/N ESENCIA DE VAINILLA <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-3 YEMAS <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-100 GR. AZÚCAR <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-40 GR. FÉCULA DE MAÍZ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">SAINT HONORÉ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">(VERSIÓN MODERNA)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">CREMA CHIBOUSTE DE CHOCOLATE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-140 C.C. LECHE <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-100 C.C. CREMA DE LECHE <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-6 YEMAS <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-25 GR. FÉCULA <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-140 GR. AZÚCAR <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-10 GR. GELATINA <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-200 GR. CHOCOLATE <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">-6 CLARAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span><b><span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> Estirar la masa de hojaldre a 3 mm de espesor,
35 cm de largo y 35 cm de ancho. Enfriar 20 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poner la masa
bomba en una manga con boquilla n°4 (8 mm), lisa. Reservar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> Cortar 1
circulo de 28 cm de la masa de hojaldre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> Hacer sobre el
circulo 4 círculos de masa bomba, y hacer 12 profiteroles aparte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> Cocinar todo en
un horno bien fuerte por 10 minutos. Bajar la temperatura a 190°c y cocinar
hasta secar bien todo, aproximadamente 35 minutos. Retirar los profiteroles
antes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Crema
chibouste: Disolver la gelatina, cocinar
1 minuto a baño María (o con el calor de la crema pastelera). Hacer la crema pastelera con la leche, las
yemas, el azúcar, la fécula y la esencia. Incorporar las claras batidas a
nieve.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Hacer un
agujero en cada profiterol y rellenarlos
con la crema chibouste. Refrigerar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Rellenar la
torta con el resto de la crema. Refrigerar 2 horas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Hacer un
caramelo con el azúcar y caramelizar los profiteroles rellenos y poner sobre un
papel anti adherente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 14.15pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Armado:
Encimar los profiteroles sobre el borde del disco de hojaldre con la base para arriba o para afuera, rellenar con la crema chibouste con manga y llevar a la
heladera. Debe consumirse como máximo en 24 horas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 14.15pt; mso-list: skip; text-indent: -14.15pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-57285403196441373512017-04-26T17:09:00.000-07:002017-04-26T17:09:28.996-07:00pretzel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyje3vTCQrWtoKtYozMXI-C-BxePW6OUS94zpTE9yFOpdU0j3H6WHhD_KpX5tEI-vU0eU6u7Imo2waHaK_nx2YgZuF7MZp5NRUdgrPEG409Dcqx4daG7De6xtfG13ki9g66dVTuPlxUZpj/s1600/descarga+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyje3vTCQrWtoKtYozMXI-C-BxePW6OUS94zpTE9yFOpdU0j3H6WHhD_KpX5tEI-vU0eU6u7Imo2waHaK_nx2YgZuF7MZp5NRUdgrPEG409Dcqx4daG7De6xtfG13ki9g66dVTuPlxUZpj/s1600/descarga+%25284%2529.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
Harina 850 gr. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal 10 gr. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Azúcar 15 gr.<o:p></o:p><br />
</div>
<div class="MsoNormal">
Levadura 15 gr. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal Gruesa para
espolvorear <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Yemas Para pincelar <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Agua Tibia 480 cc. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Solución de bicarbonato
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal 1 cda. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Agua 2 tazas <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Bicarbonato 3 cdas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Disolver la levadura
en el agua tibia, agregar el azúcar, mezclar la sal con la harina y agregar la
levadura hasta formar una masa pegajosa. Ir agregando el resto de la harina de
a poco. Amasar 8'. Poner la masa en un bol enmantecado y levar al doble.
Desgasificar y dividir en 3 pedazos. Estirar cada uno de 25 cm. de largo y
cortar cada tira en 5 partes. Estirar cada parte y formar el pretzel, reposar.
Hacer la solución de bicarbonato llevando a ebullición los ingredientes. Poner
de a 3 pretzels y cocinar 1' luego de que subieron a la superficie. Retirar y
transferir a una placa enmantecada. Espolvorear con sal gruesa. Horno 20' a
220°C. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-table-layout-alt: fixed;"><tbody>
<tr><td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 130.55pt;" valign="top" width="174"><div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<b><span style="color: maroon; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 9.0pt;"> </span></b></div>
</td><td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 16.8pt;" width="22"></td><td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 273.75pt;" valign="top" width="365"></td></tr>
</tbody></table>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-15222835607457160332017-04-21T19:20:00.003-07:002017-04-21T19:20:48.714-07:00Licor de dulce de leche<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYOmphqEhXy8yUqPGEFrruvLX0l_XrUEd_QRWiA-KuYZxwoDFsF1WW7PxTC67EvCI5ZvhqTDI3OgIQkYr-LpBAu1tU5j7Kbv8OIAcspfVyGjjytjvXnvIKZMxProkD7VuCPh99IPaCZJhU/s1600/descarga+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYOmphqEhXy8yUqPGEFrruvLX0l_XrUEd_QRWiA-KuYZxwoDFsF1WW7PxTC67EvCI5ZvhqTDI3OgIQkYr-LpBAu1tU5j7Kbv8OIAcspfVyGjjytjvXnvIKZMxProkD7VuCPh99IPaCZJhU/s1600/descarga+%25282%2529.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
<div class="MsoNormal">
Azúcar 1 k g <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dulce de leche 1 k g <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Agua 1 litro<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Alcohol fino 1 litro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Proceso:</div>
<div class="MsoNormal">
Preparar con el
azúcar y el agua un almíbar a punto hilo flojo, bajar la llama y agregar el
dulce de leche, cuando vuelve a romper hervor y sube retirar del fuego y dejar
enfriar. Agregar el alcohol y una vez que se obtiene una preparación<o:p></o:p></div>
homogénea,
se filtra y se pasa por un chino. Envasar en botellas. Cerrar con corchos. <br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-17656548286280377452017-04-21T19:14:00.000-07:002017-04-21T19:14:11.496-07:00 DULCE DE LECHE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5H2v8LIh2WlHsUO_XAOKm1tXQczOmqUiqm7Kkshq58AkHs4V4bQlby88MkDSyY9sjylHdz_G7fIE-JvB0lRJ6EyS8NPxV2kvj296KdHvWDLzgcALvwL-4wbovpTFvfMf8oVpN7YMGTVGz/s1600/descarga+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5H2v8LIh2WlHsUO_XAOKm1tXQczOmqUiqm7Kkshq58AkHs4V4bQlby88MkDSyY9sjylHdz_G7fIE-JvB0lRJ6EyS8NPxV2kvj296KdHvWDLzgcALvwL-4wbovpTFvfMf8oVpN7YMGTVGz/s1600/descarga+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">Para 1, 500 kg. de dulce</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">-3
L. LECHE<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">-1
CDA. ESENCIA DE VAINILLA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">-800
G. AZÚCAR <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">-1/2
CDTA. BICARBONATO DE SODIO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Proceso:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><span lang="ES-MX" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: #00FF;">Poner
en una cacerola la leche, la vainilla y
el azúcar; poner al fuego y revolver hasta que se deshaga bien ésta. Dejar
hervir a fuego fuerte, añadirle el bicarbonato de sodio y se deja que continúe
hirviendo. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Cuando empiece a espesar, hay que revolverlo
continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.
Cuando haya tomado color y esté espeso, se pone un poco en un plato y se
deja enfriar; si no corre una vez frío es que ya está a punto; entonces se
retira y se pone en un recipiente de
vidrio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-MX" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"> El
bicarbonato da al dulce un color brillante, pero hay que ponerle muy poco,
porque de lo contrario, oscurece mucho. Cuando ya esté a punto, es mejor seguir
re volviéndolo hasta que esté casi frío. <o:p></o:p></span></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-33461700979276628052017-04-21T19:08:00.000-07:002017-04-21T19:08:06.523-07:00DONUTS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB07TplIV-v_Pk0e218QXNtONtheZruAvoC9VMKVMM_GMknWk7Pgh1SqEMrxF0wRprvOwm-GT6ykshUY8pVlTBW3TOVM3ytHSAktPotzYBBJqXXAOv5NvlrX8d6UFJoVggp17w8U1VIrns/s1600/images+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB07TplIV-v_Pk0e218QXNtONtheZruAvoC9VMKVMM_GMknWk7Pgh1SqEMrxF0wRprvOwm-GT6ykshUY8pVlTBW3TOVM3ytHSAktPotzYBBJqXXAOv5NvlrX8d6UFJoVggp17w8U1VIrns/s1600/images+%25283%2529.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Para 2 docenas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">INGREDIENTES<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">25 gr de LEVADURA <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">500 gr de HARINA <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">1 HUEVO <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">C/N ESENCIA DE LIMÓN <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">50 gr de AZÚCAR <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">8 gr de SAL<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">C/N ESENCIA DE VAINILLA <o:p></o:p></span></div>
<span lang="ES-AR" style="font-family: Times, serif; font-size: 12pt;">50 gr MANTECA o Mantequilla</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">1 YEMA <o:p></o:p></span></div>
<span lang="ES-AR" style="font-family: Times, serif; font-size: 12pt;">
</span><br />
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: Times, serif;">200 C.C. de LECHE </span></div>
<span lang="ES-AR" style="font-family: Times, serif; font-size: 12pt;"><br /></span>
<span lang="ES-AR" style="font-family: Times, serif; font-size: 12pt;">Proceso:</span><br />
<span lang="ES-AR" style="font-family: Times, serif; font-size: 12pt;"></span><br />
<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "Times",serif; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Mezclar
todos los ingredientes y formar una masa que se despegue de la mesa. Amasar unos diez minutos y dejar descansar hasta que duplique el volumen. Estirar
a 6 mm. Cortar de 7 cm. de diámetro y luego con otro cortante de 3 cm. Colocar
en placas enharinadas bien separados y cubiertos con un lienzo. Fermentar 15
minutos. Dar vuelta para fermentar el otro lado. Freír en aceite a 160º C. de
ambos lados, comenzando por el que fermentó primero. Escurrir el aceite y
glasear con fondant o algún otro topping. <o:p></o:p></span></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-39269034863806211962017-04-21T02:44:00.000-07:002017-04-21T02:44:37.771-07:00 Glasé real <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDt-EpAaIuFAMeOVkRS1M3VEj6CAzvVR9rGVmFCDPPmD2Pc7XTbLdDkQeHxZL0SZ2bjS10g-1oTsjARwmJFG1gosy4kk-tlhqQ1Lr6-xcofL6lQg816jAJZJL6x-dww9bQwVC4Z6iOiK-k/s1600/images+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDt-EpAaIuFAMeOVkRS1M3VEj6CAzvVR9rGVmFCDPPmD2Pc7XTbLdDkQeHxZL0SZ2bjS10g-1oTsjARwmJFG1gosy4kk-tlhqQ1Lr6-xcofL6lQg816jAJZJL6x-dww9bQwVC4Z6iOiK-k/s200/images+%25282%2529.jpg" width="150" /></a>Ingredientes:<br />
Clara, 1<br />
Azúcar impalpable tamizada, 250 gr<br />
Jugo de limón, 1 cucharadita <br />
<br />
proceso:<br />
<br />
Colocar la clara en la batidora junto con el jugo de limón.<br />
Batir a velocidad mediana mientras se agrega poco a poco el azúcar impalpable tamizada.<br />
Seguir batiendo hasta que se forme una pasta esponjosa de tal consistencia que, al apoyar sobre ella el dorso de una cuchara y levantarla de golpe, se forme un pico que no se doble.<br />
Para tener en cuenta: este glasé es ideal para colorear con colorante vegetal y realizar decoraciones en tortas, galletitas, etc.<br />
<br />
<br /></div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-40394212757437359802017-04-16T17:02:00.001-07:002017-04-16T17:02:36.633-07:00Nata Montada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRP9ZlXJzhUkWE2nfLuByBL_XzzQfJv2eUMqimK8UfJt8VFNsB8HpQUDXaeYO1LqL37Do-1kIUK2pwUGN6kWPfCHKRb1_nJ5qMu9KjZvaetNqtk80f06awhvbUr-8BEmOtYZgi85kmmrnp/s1600/images+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRP9ZlXJzhUkWE2nfLuByBL_XzzQfJv2eUMqimK8UfJt8VFNsB8HpQUDXaeYO1LqL37Do-1kIUK2pwUGN6kWPfCHKRb1_nJ5qMu9KjZvaetNqtk80f06awhvbUr-8BEmOtYZgi85kmmrnp/s1600/images+%25281%2529.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
1 L. Nata a con un mínimo del 32% M.G.<br />
150-200 gr.Azúcar<br />
Estabilizante para nata (optativo)<br />
Proceso:<br />
La nata se puede montar a mano o a máquina.<br />
En el mercado existen máquinas para montar la nata al instante<br />
,batidoras que incorporan aire dándole más ligereza, pero el método más tradicional es batiéndola. Poner la nata en el perol de la máquina previamente enfriado y batirla.<br />
Cuando esté medio montada,añadir el azúcar y el estabilizante(optativo) mezclados en forma de lluvia.<br />
Cuando esté dura y se aguante en las varillas del batidor ya estará montada.<br />
<div>
Notas de interés:</div>
<div>
Procurar que el recipiente esté bien limpio,ya que la nata es propensa a producir to xi-infecciones.</div>
<div>
Es aconsejable, antes de montarla,tenerla en el congelador unos diez minutos para que esté bien fría. Si la montamos más de lo necesario cogerá un color amarillento y se destriará, es decir se perderá </div>
<div>
la emulsión grasa-líquidos.</div>
<div>
Para saber si una nata está bien montada deberá tener las siguientes propiedades:</div>
<div>
<div>
Aumento de volumen. </div>
<div>
Aguantarse en el batidor sin soltarse.</div>
<div>
Tener color de nata.</div>
<div>
Que no brille. </div>
<div>
La nata una vez montada tiene una vida corta (24 h. en el frigorífico).</div>
<div>
Más tiempo en él, pierde el suero y coge sabores de nevera. </div>
<div>
Debemos saber que las materias grasas son muy propensas a adherir olores y sabores presentes en el ambiente en que se encuentran.</div>
<div>
La nata se puede aromatizar con cualquier perfume,alcoholes,esencias, a~mas, etc. .</div>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-14987648713719619552017-04-16T16:51:00.001-07:002017-04-16T16:51:40.838-07:00Pan de viena <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ingredientes:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnwz3Y5RfHTEYriB_TUdoGbLwaxuOoSrLoD5HgPmnlQPD30HN0SMlg6_eFDpj7i6NO_SkktwlAiRUvsepYadFyK4DSL6AUnk_-vVYiClbNQePuqza-EArSDtisqTyokYNBEUtPLryYLPQ0/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnwz3Y5RfHTEYriB_TUdoGbLwaxuOoSrLoD5HgPmnlQPD30HN0SMlg6_eFDpj7i6NO_SkktwlAiRUvsepYadFyK4DSL6AUnk_-vVYiClbNQePuqza-EArSDtisqTyokYNBEUtPLryYLPQ0/s1600/descarga.jpg" /></a>1 Kg. Harina semifuerza<br />
10 gr. Azúcar<br />
25 gr. Sal<br />
100 gr. Manteca de cerdo o Mantequilla<br />
80 gr. Levadura<br />
20 gr. Mejorante panario (opcional)<br />
500 mI. Agua<br />
<div>
Proceso:</div>
<div>
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica.</div>
<div>
Dejar reposar y cortar. </div>
<div>
cocer a 210 grados </div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-5616241422526939772017-04-16T16:46:00.000-07:002017-04-16T16:46:07.819-07:00Pan suizo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ingredientes:<br />
1 Kg. Harina de semifuerza<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKvbJ0S1jV6gzs1yOxs9z4NibFje1CJ2JvPaXCCvtPqFbGmmgLYZmGslBXuW57_T47AccO_Tpdxfy357AuAWQk8pQ50loylV0azoZnbn7zzTG1iQqECnWK-uojGSld1AEpbYFNI-3H9LO/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKvbJ0S1jV6gzs1yOxs9z4NibFje1CJ2JvPaXCCvtPqFbGmmgLYZmGslBXuW57_T47AccO_Tpdxfy357AuAWQk8pQ50loylV0azoZnbn7zzTG1iQqECnWK-uojGSld1AEpbYFNI-3H9LO/s1600/images.jpg" /></a> 20 gr. Sal<br />
10 gr. Azúcar<br />
500 mI. Leche<br />
100 gr. Levadura<br />
125 gr. Mantequilla<br />
Mejorante para bollería o panadería (opcional<br />
proceso:<br />
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica.<br />
Dejar reposar y cortar.<br />
.Cocción:<br />
Fermentar hasta obtener una pieza bien desarrollada. Cocer a 21O C con el tiro cerrado<br />
Presentación:<br />
Una vez sale del horno pintar con huevo batido y ligeramente salado.<br />
<br /></div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-40843562944352264362016-10-27T21:38:00.002-07:002016-10-27T21:38:48.206-07:00CREMA DE CARAMELO TOFFE:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLcmnTGwv83rVhMX24lldbDyS6OeiwT383VoOOU-6r9aybDqQ79uW3LHEhspgYnr1hebTsPLtfOm22DUJDTMgEXMco2yuIo-1xwsHBrqlr79ynDcKwSIRwXCVBgzLXukCIbRjP0TSIPFk/s1600/images+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLcmnTGwv83rVhMX24lldbDyS6OeiwT383VoOOU-6r9aybDqQ79uW3LHEhspgYnr1hebTsPLtfOm22DUJDTMgEXMco2yuIo-1xwsHBrqlr79ynDcKwSIRwXCVBgzLXukCIbRjP0TSIPFk/s1600/images+%25281%2529.jpg" /></a><i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;">Hervir: </span><span style="font-size: 13.3333px;">440 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Nata <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">35 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Glucosa<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">1 un</span><span style="font-size: 10pt;"> Vaina de Vainilla<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> Unir
a: </span><span style="font-size: 13.3333px;">110 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Yemas<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Caramelizar
a parte y escaldar: 255gr Azúcar<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Cocer
a <st1:personname productid="la Inglesa." w:st="on">la Inglesa</st1:personname></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"> <o:p></o:p></span>Incorporar al Final: 2`5un
Hojas de Gelatina</div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Templar
sin dejar que enfríe del todo y Utilizar.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> </span></i></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-49399193661397682822016-10-27T09:05:00.001-07:002016-10-27T09:05:04.804-07:00PAN DE MOLDE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUcHCFZYc71m3vTWikJxibUuZc-PDy8wHbvgXCVmaWiOxiSgsGkuGYMCiQ_S0fHqu_IDTgZUbps40ZlQCnM-DxxPL1PaDP7IFCA8I-gW4EWYk5PuG8ixJ1nXHDDK0bzK209qZ0I8utCc9/s1600/thV86GM1R7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUcHCFZYc71m3vTWikJxibUuZc-PDy8wHbvgXCVmaWiOxiSgsGkuGYMCiQ_S0fHqu_IDTgZUbps40ZlQCnM-DxxPL1PaDP7IFCA8I-gW4EWYk5PuG8ixJ1nXHDDK0bzK209qZ0I8utCc9/s1600/thV86GM1R7.jpg" /></a><i><span lang="ES-TRAD">Amasar por Orden:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 1000 gr Harina de Fuerza<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 1000 gr Harina Floja<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 40 gr Sal<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">100 gr Azúcar</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">1200 gr Leche</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 60 gr Levadura</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">150 gr Mantequilla</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></i>
<br />
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> NOTA:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">Esta masa se tapa y se deja que fermente, una vez que subió de volumen, se vuelve amasar otra vez y se tapa y se deja fermentar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">Una vez fermentado, se le añade al molde previamente engrasado y se pone al </span></i></div>
<div class="MsoNormal">
horno precalentado a 200º y deja <strong>cocer 30-40 minutos</strong>, o hasta que quede dorado y cocido. Para ver que está cocido desmoldar y golpea con los nudillos en la base, debe sonar a hueco</div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-10150888996205178042016-10-27T08:59:00.000-07:002016-10-27T08:59:00.487-07:00BRIOCHE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVp3CVs0iNK9zKvGmCb5PFF6z2Uiv9hNSiDuwzbGiYP7VJlRHBUeRuDWq62SRUv_AaGx6_o95EZCKCy6tpcX7kbEZC4hf4h6sW4Xo2JIBkjRHUEPKW5TAf4ySwyFl1dTjF37ZBmOB2XoA/s1600/th10ESMB5C.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVp3CVs0iNK9zKvGmCb5PFF6z2Uiv9hNSiDuwzbGiYP7VJlRHBUeRuDWq62SRUv_AaGx6_o95EZCKCy6tpcX7kbEZC4hf4h6sW4Xo2JIBkjRHUEPKW5TAf4ySwyFl1dTjF37ZBmOB2XoA/s1600/th10ESMB5C.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">Amasar por Orden</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 1000 gr Harina de Fuerza</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 20 gr Sal<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 50 gr Azúcar<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 40 gr Levadura Fresca<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 500 gr Huevos<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i> 100 gr<span lang="ES-TRAD"> Leche<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 350 gr Mantequilla<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">NOTA:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">esta masa vale para preparar los donuts, roscas, trenzas, chuchos etc</span></i></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-37238864906423721372016-10-27T08:53:00.001-07:002016-10-27T08:53:29.692-07:00MASA DE PETISÚ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcaHLqkqgF9MVmMW2MBi8QB8lOMR1RDQ7F6lj_aYlnN8fNY001sWb3YIFh5U47irVVt9UFdWhaAfLczDgLHw2WXHyN0sewRnfA4kzs3QDAUQjFt-Ede0xd14GyO0k3HF9sRD4wfuS_fUYX/s1600/th3DPUV9Y3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcaHLqkqgF9MVmMW2MBi8QB8lOMR1RDQ7F6lj_aYlnN8fNY001sWb3YIFh5U47irVVt9UFdWhaAfLczDgLHw2WXHyN0sewRnfA4kzs3QDAUQjFt-Ede0xd14GyO0k3HF9sRD4wfuS_fUYX/s200/th3DPUV9Y3.jpg" width="200" /></a><i><span lang="ES-TRAD">Hervir:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 1000gr
Agua<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 400 gr Mantequilla<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 20 gr Sal<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> Cuando
Hierva Incorporar; (Escaldar):<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 600 gr Harina<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> Enfriar
en Batidora e incorporar:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 16 un Huevos + -.<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-13669634149621191432016-10-27T08:50:00.000-07:002016-10-27T08:50:47.827-07:00BLINIS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD">Amasar:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDxBYElNuVUHmAyihhymPMGXwiAludrcvQSoWkvWoj9NzAIZ1y8cA-dSnxSjwr3V0wUijGcntZ1dl56UvHWGK7YalxKnEo8n0omfVZydai_ZjbUjIGQIOeJTiTF3Dy67nHg16QqeHHwsO/s1600/th06GQ8121.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDxBYElNuVUHmAyihhymPMGXwiAludrcvQSoWkvWoj9NzAIZ1y8cA-dSnxSjwr3V0wUijGcntZ1dl56UvHWGK7YalxKnEo8n0omfVZydai_ZjbUjIGQIOeJTiTF3Dy67nHg16QqeHHwsO/s1600/th06GQ8121.jpg" /></a><i><span lang="ES-TRAD"> 500 gr Harina<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 250 gr Harina Morena<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 20gr Levadura Bio<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 500gr
Leche</span></i><i><span lang="ES-TRAD"> </span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 180 gr Huevos</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 10 gr Sal</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 15 gr </span>Azúcar</i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 150 gr Mantequilla</span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-82845089877280975252016-10-27T08:47:00.001-07:002016-10-27T08:47:11.423-07:00CREPES LÍQUIDOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEerl_1uKzg_C82kqXtC8a8zZIESXkCagFkNWYyHBWEILU7cykT_N2qIvLcvWuRAKEDGXROVWmVXadIl3Qx6iK9U184rfCYju7i1M-Wve3kjkqcSlKGGV9k94WzXC1fUnt9xPx3aBAimV/s1600/thBKTV008J.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEerl_1uKzg_C82kqXtC8a8zZIESXkCagFkNWYyHBWEILU7cykT_N2qIvLcvWuRAKEDGXROVWmVXadIl3Qx6iK9U184rfCYju7i1M-Wve3kjkqcSlKGGV9k94WzXC1fUnt9xPx3aBAimV/s200/thBKTV008J.jpg" width="200" /></a><i><span lang="ES-TRAD">Amasar Junto:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 300gr
Harina<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 5un Huevos Enteros<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 20 gr Sal<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 30 gr azúcar<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> 60 gr Mantequilla<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> Incorporar
Poco a Poco:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"> </span></i><i><span lang="EN-US">1000gr Leche<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-60762321710210360662016-10-27T08:43:00.003-07:002016-10-27T08:43:49.725-07:00GELATINA <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span></span></i><i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">Hervir junto :</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">1250 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> <o:p></o:p></span></span></i><span style="font-size: 13.3333px;"><i>Azúcar</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">2000 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Agua<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">500 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Glucosa<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">20 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">Ácido</span><span style="font-size: 10pt;"> Cítrico<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Mezclar
y volver a Hervir :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">625 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">100 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Pectina<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-77247806056504584452016-10-27T08:41:00.001-07:002016-10-27T08:41:30.438-07:00YEMA BLANDA <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">Cocer como una crema :</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5Hv5EulTxhlwiLabbtkFCKmvcxfw9EP_wgaTqw72yiwNu9g8sPyiEps8N51ByslnpuOX23gcvbkCk1JVYGju1kioAsC236suNmnDtdtS2dLsZPkdYdFoWoSMCe_7hJDLOUZrlXnXzt-W/s1600/th7E37WQ8V.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh5Hv5EulTxhlwiLabbtkFCKmvcxfw9EP_wgaTqw72yiwNu9g8sPyiEps8N51ByslnpuOX23gcvbkCk1JVYGju1kioAsC236suNmnDtdtS2dLsZPkdYdFoWoSMCe_7hJDLOUZrlXnXzt-W/s1600/th7E37WQ8V.jpg" /></a></i></div>
<i><o:p></o:p></i><br />
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> 15un Huevos<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">750 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">25 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Almidón<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">450 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Agua<o:p></o:p></span></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-83335709536241007892016-10-27T08:35:00.003-07:002016-10-27T08:35:51.925-07:00BIZCOCHO DE PISTACHO:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">Montar :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">150 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Pasta de pistacho<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguzO6uEuruOPWJQJfv_RkBjwFSA8OewWo35501YUUnNHZqoOMEM4QSfUhX0PtmGL50V4bO2FYu8zFLc-1-ZO1xvouZnhFEHlDcDcjUMtaG1pvC1YDL1gsJHmdSIUzT5p_6vd5TeRHitBg/s1600/pista+6+six+light+055.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguzO6uEuruOPWJQJfv_RkBjwFSA8OewWo35501YUUnNHZqoOMEM4QSfUhX0PtmGL50V4bO2FYu8zFLc-1-ZO1xvouZnhFEHlDcDcjUMtaG1pvC1YDL1gsJHmdSIUzT5p_6vd5TeRHitBg/s200/pista+6+six+light+055.jpg" width="200" /></a><i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">50 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">130 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Yemas<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">75 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Claras<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Incorporar :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> 120gr
Harina<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Mezclar :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">220 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Claras<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">150 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Cocer
220ºc, 10 minutos.<o:p></o:p></span></i></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-59768091836166464932016-10-27T08:29:00.001-07:002016-10-27T08:29:26.680-07:00BIZCOCHO PLANCHAS DE CHOCOLATE:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_5owt5YEy_TU7nVkMQfGrfVCGvowJPIJZPQadlr_hjQNEoLHG43OUfq1ORopu6VaNaFfAsncKgs3ojdOPMwdvIDgTE-ZytjrpeC2J1o33bwckgIBJhVQ_z7BgDc9Mi_pZcS8uGjnGRY2E/s1600/bizcocho+de+cocholate.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_5owt5YEy_TU7nVkMQfGrfVCGvowJPIJZPQadlr_hjQNEoLHG43OUfq1ORopu6VaNaFfAsncKgs3ojdOPMwdvIDgTE-ZytjrpeC2J1o33bwckgIBJhVQ_z7BgDc9Mi_pZcS8uGjnGRY2E/s1600/bizcocho+de+cocholate.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;">Montar:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">200 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Yemas<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">500 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Huevos<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">400 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoBodyText">
<span lang="ES-TRAD"> Montar
a parte y Mezclar:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">320 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Claras<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">160 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Azúcar<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Tamizar
y Mezclar :<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">120 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Harina<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: 10pt;"> </span><span style="font-size: 13.3333px;">120 gr</span><span style="font-size: 10pt;"> Cacao en Polvo<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 10.0pt;"> Cocer
a 220ºc, 15 minutos.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-3673768218190080942013-11-04T15:30:00.000-08:002013-11-04T15:30:10.395-08:00Tarta de nueces a la gallega<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ingredientes para 4 raciones<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwSRR_EAWl1oGXg4MUmlAn4Ha9daChVtVt6wNn6-VLsmNmW301aE4hKJMXHyx7QzpCCe8kbwKa-JYkPCSzwckMLwC6a3x9vVWmhDpFaEY0gioJGGuIO57OCr_a8hIjsXZCK5m-yMfozzh/s1600/untitled.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwSRR_EAWl1oGXg4MUmlAn4Ha9daChVtVt6wNn6-VLsmNmW301aE4hKJMXHyx7QzpCCe8kbwKa-JYkPCSzwckMLwC6a3x9vVWmhDpFaEY0gioJGGuIO57OCr_a8hIjsXZCK5m-yMfozzh/s1600/untitled.png" /></a>1,5 kg de nueces<br />
300 gr de azúcar<br />
250 gr de harina<br />
250 gr de mantequilla<br />
4 huevos<br />
1 limón<br />
1 cucharada de levadura ( un sobre )<br />
Proceso:Cascamos las nueces y las partimos por la mitad. <br />
Dejamos ablandar un poco la mantequilla, rallamos la cáscara de limón y mezclamos la levadura con la harina.<br />
Untamos el molde con u poquito de mantequilla y le ponemos también un poco de harina para que no se pegue.<br />
Calentamos el horno a temperatura baja y batimos en un recipiente la mantequilla con los 250 gr de azúcar. Agregamos los huevos enteros de uno en uno, la ralladura de limón y la harina con la levadura y lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.<br />
Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado para formar una capa o base de nueces espolvoreado con azúcar y formamos otra capa de nueces.<br />
Lo ponemos en el horno unos 20 minutos a 180 -190 hasta que la tarta esté bien cocida<br />
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-44943294663601306592013-11-04T15:04:00.001-08:002013-11-04T15:04:24.904-08:00Charlota de café<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcSmHEfSGufnk7lot8Wc6m1Eo_uo-e6lDoqsenjlGwmquN6jOy3NqGvHppxa6ybbgI1YRZAkM2OkmV-nFIR6qlSy6iyG-WMG65E7z7aavUjEC5RgcANEijwW-D6PwQCpoXXft93uwfSfak/s1600/chalota+de+cafe.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcSmHEfSGufnk7lot8Wc6m1Eo_uo-e6lDoqsenjlGwmquN6jOy3NqGvHppxa6ybbgI1YRZAkM2OkmV-nFIR6qlSy6iyG-WMG65E7z7aavUjEC5RgcANEijwW-D6PwQCpoXXft93uwfSfak/s1600/chalota+de+cafe.jpg" /></a>Ingredientes para 8 raciones:<br />
30 bizcochos de soletilla<br />
250 ml de crema pastelera<br />
esencia de café al gusto<br />
250 ml de crema de moca<br />
cerezas confitadas<br />
fideos de chocolate (opcional )<br />
Proceso:<br />
Trituramos los bizcochos de soletilla y apartamos para trabajarlo <br />
Rellenamos el interior alternando capas de bizcocho y crema pastelera perfumada con la esencia de café. Terminamos el relleno con una última capa de bizcocho.<br />
Metemos el molde en la nevera al menos durante 2 horas. Pasado este tiempo, desmoldamos y lo cubrimos la chalota con una crema de moca<br />
Decoramos con las cerezas confitadas y si se desea con los fideos de chocolate</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-85578523038306561452013-06-28T17:23:00.000-07:002013-06-28T17:23:38.969-07:00Pan ácimo ( pan si levadura )<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6YIsaJcrQmi1nlWuk7XwLcDRgNGpH-F7RGJUrYuWITmC_OZcE04pAqk68bRyT6LEUEwyOXmjUmblTuNrt8mfThiqI3Pmhe4sCF6TVYeTBhyphenhyphenjhAj3bTEjnn0XFhlkyZhxI2H77aPqAlV_/s170/36966211.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6YIsaJcrQmi1nlWuk7XwLcDRgNGpH-F7RGJUrYuWITmC_OZcE04pAqk68bRyT6LEUEwyOXmjUmblTuNrt8mfThiqI3Pmhe4sCF6TVYeTBhyphenhyphenjhAj3bTEjnn0XFhlkyZhxI2H77aPqAlV_/s170/36966211.jpg" /></a>Ingredientes:<br />
500 gr de harina<br />
10 gr de sal<br />
250 ml de agua<br />
20 ml de leche<br />
Proceso:<br />
Mezclamos la harina y la sal, incorporamos poco a poco el agua y trabajamos la mezcla un minuto. Hacemos una bola y la dejamos reposar una hora. Extendemos la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3 mm . Con u cortapastas de unos 8 cm de diámetro hacemos aproximadamente unas 30 piezas. Las colocamos en la placa del horno espolvoreada con harina para que no se pegue y a continuación, las pinchamos con el tenedor. Con un pincel pintamos los panecillos y los ponemos en el horno previamente precalentado a 210 gr durante unos 6 minutos<br />
</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5959202150617250025.post-79811825399681183242013-06-21T17:30:00.000-07:002013-06-21T17:30:13.226-07:00Chapatis<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ingredientes:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizR7WuHKN-Qidzsb_JGCslqDORSYIE247c2ye4CM0KIhD5RyQZO9jey_BUwRXI4r9KhcolqOf6nFud0vwK2zXl2xPbnS835RKy3J6_xGbc4qspExKCRpmp77pzXoKzFbA0qH_1NyY2Q5lh/s1600/chapatis.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizR7WuHKN-Qidzsb_JGCslqDORSYIE247c2ye4CM0KIhD5RyQZO9jey_BUwRXI4r9KhcolqOf6nFud0vwK2zXl2xPbnS835RKy3J6_xGbc4qspExKCRpmp77pzXoKzFbA0qH_1NyY2Q5lh/s1600/chapatis.jpg" /></a>175 gr de harina de tipo 80<br />
2 gr de sal<br />
120 ml de agua<br />
5 ml de aceite de girasol<br />
2 cucharadas de aceite de girasol para la sartén<br />
15 gr de mantequilla fundida<br />
Proceso:<br />
Mezclamos la harina con las sal y le añadimos el agua y el aceite y lo amasamos durante unos 6 minutos. Dejamos reposar unos 30 minutos. Dividimos la masa en seis trozos y le damos forma de bolas, las aplastamos con un rodillo y hacemos discos. Las cocemos durante unos 6 minutos en una sartén con aceite, dándole una dorado por ambos lados de la masa.<br />
Las untamos con la mantequilla fundida aún cuando están calientes.<br />
CONSEJO:<br />
Se trata de un tipo de pan indio sin levadura que acompaña a los platos especiados <br />
Algunos chapatis, van rellenos de espinacas picadas y aromatizadas con jengibre y comino</div>
Juan carloshttp://www.blogger.com/profile/00566795688052950556noreply@blogger.com0